SAUSSIHOUN
—
SAUTADOU
857
(1.),
olo,
s.
Habitant
de
Salsigne
;
maqui¬
gnon,
dupeur, rusé,
dans
l'Aude.
SAUSSIHOUN,
n.p.
SaussiLlon,
nom
de fam.
prov.
R.
sausihoun.
saussimento,
s.
f.
Ëpices,
dans
l'Isère,
v.
espèci.
Ensi
qu'uno
servento
Qui breio
en un
mourtier
ou
sau
ou
saussimento.
l. de
briançon.
R.
sausso.
SAUSSixo, s.
f.
Variété
de saule,
tres
peti¬
te,
connue
en
Guienne.
R.
sause.
SAUSSiNO
(b,
lat.
Ecclesia de Sulsinis,
Solcinis),n.
de
1.
Saussines
(Hérault);
Saus-
sine,
nom
de
fam.
languedocien.
SAUSSISSADO,
s.
f.
Liasse
de saucisses,
plat
de
saucisses.
R. saussisso.
saussissa1re,
sals1ssaire
(1.),
s. m.
Mangeur
de
saucisse
;
sobriquet
qu'on
donne
aux
partageux ou
communards,
dans le Tarn.
R.
saussisso.
SAUSSISSAHD
,
SALSISSARD
(1.),
s.
m.
Grosse
saucisse,
que
l'on
fait
à
Toulouse,
sau¬
cisson,
v.
méussoun.
Lous
bèls
salsissards del
plancat.
j.
castela,
R.
saussisso.
SAUSSISSETO,
s.
f.
Petite saucisse.
Ma ballo
saussisseto
!
terme
de
caresse
des
mères
à
leurs poupons.
R.
saussisso.
saussissié,
sai,s1ssiè
(1.),
saussissiai-
RE
(m.), (cat.
salsitjer,
it.
salsicciajo),,s.
m.
Saucissier,
charcutier,
v.
cai—saladiè. R.
saussisso.
saussisso,
salsisso
(1.), (rom.
salsissa,
salscissa,
cat.
salsilsa,
esp.
port,
salchi-
cha, it.
salsiccia,
b.
lat.
salsitia, lat.
sal-
sugia),
s.
f.
Saucisse,
v.
méussoun; lé
d'un
filet de
pêche,
v.
espans.
Ensaca
la
saussisso,
faire
de la
saucisse;
un
pan
de
saussisso,
un
pied
de
saucisse
;
estaco pas
li
chin
emé
de
saussisso,
il
ne
jette
pas
le
lard
aux
chiens
;
jita la
saussis¬
so,
empoisonner
les
chiens
errants;
avala
la
saussisso,
avaler
le boucon
;
voulè
tira de
saussisso d'un
os,
vouloir tirer du
sang
d'une
pierre.
Cinq
o
sièis liéuro
de saussisso.
a.
peyrol.
saussissot,
saijsissot(1.),
saussissoun
(nie.),
saussissou
(d.),
(esp.
salchichon, it.
saísicciotto),
s.
m.
Saucisson,
v.
bouterlat,
méussat,
salam,
saupresado, trip.
Saussissot
d'Arle,
saucisson d'Arles,
qui
se
fabrique
généralement à
Tarascon
; saus¬
sissot dóu
double
bouièu, saucisson énorme,
fait
avec
le
boyau culier
;
grano
de saussis¬
sot,
grain
de poivre
;
taioun,
trancho de
saussissot,
tranche de
saucisson.
En
façoun de
saussissot.
c.
brueys.
De
courts
saussissots de
Boulougno.
d.
sage.
prov.
Pendoula
coume un
saussissot.
R.
saussisso.
SAUSSISSOUN,
SALSISSOU
(1.),
s. m.
Mor-
ceau
de
saucisse, qu'on
donne
aux
enfants
pour
avoir gardé le cochon
(Couzinié)
;
saucis¬
son,
à Nice
et
Toulouse,
v.
saussissot.
Un salsissou de
Milan.
p.
goudelin.
R.
sausisso.
sausso,
salso
(1.),
ciiaucho
(bord.), (rom.
cat.
esp.
it.
lat. salsa),
s.
f.
et
n.
de
1. Sauce,
v.
garnituro,
gibourèio, liesoun, raito
;
liqueur
dont l'orfèvre
se
sert
pour
donner la
couleur d'or
;
rixe, bagarre,
querelle,
v.
gar-
rouio
;
source
d'eau salée,
daijs
les
Alpes
;
La
Saulce
(Hautes-Al
pes)
;
Sausses
(Basses-Al¬
pes)
;
Les
Salses
(Lozère)
;
Salces
(Pyrénées-
Orientales)
;
Sausse, Salse,
noms
de fam. mé¬
ridionaux.
Sausso
picanto,
sauce
piquante,
v. sau¬
piquet,
roubert
;
sausso
blanco,
sauce
blan¬
che^.
blanqueto, gardiano;
sausso
roundo,
croque-au-sel
; sausso
dóu
paure ome,
sauce
faite
avec
du
pain
.et
du
vin
;
sausso
auto
en
goust,
sauce
de haut
goût
;
paga
la
sausso,
payer
les
accessoires
d'un
repas; payer
les
pots
cassés
;
pourta
sausso,
emporter
la
pièce,
en
valoir
la
peine
;
proumetre
sausso,
menacer
quelqu'un
;
douna
sausso,
jeter
sa
langue
aux
chiens
;
vira la
sausso
emé
lou.
pèd,
faire
un
trait
de
maladresse
;
fau
que
li
cacalausemporton
sa
sausso;
la
sauce
des
escargots
doit
être
courte;
emi touto
la
saus¬
so,
avec
tous
les agréments
voulus.
prov.
Chasque
cousinié fai
sa
sausso.
—
Chasque
cousinié fai
sa
sausso
bono.
—
Trop
o
trop
pau
gaston
la
sausso.
—
A
rèn
noun
fau
sausso.
—
La
sausso
fai
manja lou
pèis.
—
La
sausso
costo
mai
ou vau
mai
que
lou
pèis.
—
Fagués
jamai la
sausso avans
d'avé lou
pèis.
—
Un
pau
de
sausso a
jamai
gasta
pèis.
La
mar
salsa
(la
mer
salée)
se
disait
à
Ar¬
les
en
1438
par
opposition
aux
eaux
du Rhône.
sausso-lampo,
s. m.
Effraie, oiseau
qui
boit
l'huile des
lampes
d'église,
v.
bèulôli,
fresaco.
R.
saussa,
lampo.
saussolo,
saussoio
(rh.),
saussolho
(1.),
chaucholo,
saussoro
(m.),
chicho-
lo,
chichoro
(d.),
saussèl
(lim.),
sal-
Sarrino
(Tarn), (esp.
salsilla),
s.
Sauce
longue,
sauce
trop
liquide,
v.
lavagno
;
soupe
au
vin,
tasse
de vin pané,
v.
brisco,
espoum-
pòchi, sausseto
;
ragoût
commun, v.
làgas,
poutingo
;
jardinage
de
rebut,
v.
beissaio
;
SauchoÛe,
Sanchole,
noms
de fam.
mérid.
Faire
saussolo,
tremper
du
pain
ou
du bis¬
cuit dans
le vin.
Sian
nrous
que
pèr
de
saussolo
L'auruou
vèn à
pichoun
reflus.
j.
désanat.
R.
sausso.
saussorixgueto,
s.
f.
Sorte
de
ronde
qu'on
danse
dans
la
Drôme,
v.
brande.
saussouia
,
saussouuia
(a.),
ciiau-
chouia
(1.),
v. n.
Manger
son
pain
en
le
trempant
et
retrempant
dans
la
sauce,
v.
sausseja.
R.
saussolo.
saussouiro,
soussoriro, sounsouiro,
sansouiro
(b. lat.
salsola),
s.
f.
Salicor,
plante qu'on
trouve
dans les terrains
salés,
v.
engano,
salicor; soude,
kali,
v.
sòudo.
R.
sausso.
saussun,
saussoun,
saussou
(d.),
sal-
sou
(1.), (it.
salsume),
s. m.
Sauce
en
géné¬
ral,
saupiquet,
sauce
au pauvre
homme,
v.
saupiquet
;
espèce
de
sauce
faite de
noix
ou
d'amandes
pilées,
auxquelles
on
ajoute
quel¬
ques
gousses
d'ail,
un
anchois, de l'huile, du
verjus
et
beaucoup
d'eau.
Les
paysans
des
environs de Grasse
trempent
leur
pain
dans
ce
ragoût,
v.
anchouiado
;
vin
chaud dans le¬
quel
on
met
du
sucre
et
des tranches de pain,
en
Dauphiné
;
fouille-au-pot,
v.
salo-toupin
;
Saison,
Salzou,
noms
de fam.
languedociens.
l'a
plus qu'un
pau
de
saussun,
il
ne
reste
qu'un
peu
de
sauce.
R.
sausso.
saut, sai.t
(rouerg.), (rom. saut,
cat.
sait,
it. esp.
port,
salto,
lat.
saltusj,
s. m.
Saut,
bond
;
chute,
cascade,
saut
de moulin,
endroit
où l'eau
commence
à
tomber,
v.
toumbado
;
escarpement,
v.
baus
;
air
de danse
;
t.
de
mineur,
interruption
d'une
couche
de
houille.
Saut de
lioun
(saut
de
lionj, grand bond
;
saut
de
dam
(saut
de daim),
saut
léger
;
acò
's
lou saut
dóu dam
ou
lou
saut
de
damo, c'est
pardessus le
marché,
par
allusion
au
saut
supplémentaire
que
fait
le
vainqueur
au
jeu
du
saut; saut
d'escarpo,
saut
de
car¬
pe
;
saut
de môutoun, saut
de
mouton
;
saut
de
cabrit, cabriole
;
saut
de Basco,
saut
de
Basque,
pendant
lequel
on
tourne
sur
soi-
même
;
saut
superiour,
saut
périlleux,
v.
subre-saut
;
saut
dóu
Turc, coupe-tête,
v.
sauto-Turc
;
saut
dóu
bacèu, culbute
;
saut
sus
lou
bout,
saut
sur
l'outre,
v.
bout;
jouga
au
saut,
i
tres
saut,
jouer
au
saut,
aux
trois
sauts,
exercices
usités dans
les
fêtes
de
Provence;
faire
lou saut, faire le
saut,
faire le pas,
prendre
une
décision périlleuse
;
perdre
sa
virginité; mourir
;
faire lou
saut
sus
l'erbo,
revenir d'une
maladie,
être
hors
de
danger;
faire
lou
saut-bourrelet (pour
barrulet), faire la
culbute, à
Gap
;
faire de
saut
e
de
bricolo, aller
par
sauts et
par
bonds
;
dins
un
saut,
dins qu'un saut,
dans
un
saut;
d'un
prim saut,
en
franc
saut,
de prime saut,
de plein
saut,
sur
le
coup ;
de
saut
e
de
voulaclo,
d'emblée.
prov.
Faras de
bèu
saut
après lou
loup.
Lou
saut
de
Tarn, le
saut
du Tarn
;
lou
Saut
dóu
Capelan,
nom
d'une
cascade
de
la
Nartubie,
près de
La Motte
(Var)
;
lou Saut
de
Rouland,
v.
Rouland.
saut
(rom. saut, forêt, défilé,
gorge;
lat.
saltus),
n.
de 1. Sault
(Vaucluse)
;
Sault-de-
Navailles
(Basses-Pyrénées);
Sault,
Saut,
Dussaut,
Dussaud,
noms
de
fam,
provençaux.
La,
vau
de
Saut,
la
vallée de
Sault
(Vau¬
cluse),
qui
appartenait
aux
barons d'Agoult
;
la coumtesso
de Saut,
Chrétienne
d'Aguerre,
comtesse
de Sault,
qui
joua
un
grand
rôle
en
Provence
au
temps
de
la
Ligue,
morte
en
1611
;
pais
de Saut,
ducat
de
Saut,
duché
de
Sault,
petit
pays
de Roussillon, dont Escou-
loubre
(Aude) était
le chef-lieu. Les
fils aînés
de la
maison
de
Lesdiguières
prenaient le ti¬
tre
de
ducs de
Sault.
Arri,
àrri,
nioun
cliivati,
Que deman
anan
à Saut,
De
Saut h Perno
Querre de lanterno,
De lanterno
e
de luset
Pèr faire vira lou roudet.
cantilène
enfantine.
prov.
béarn. Saut de
Navalhos,
>
Saut de canallios.
sauta,
salta
(rouerg.), sóuta
(d.), (rom.
sautar, cat.
esp.
port,
saltar, it.
lat. salta¬
ré),
v. n.
et
a.
Sauter,'bondir
;
tressaillir,
v.
trepa
;
sortir, s'élancer,
v.
sali
;
franchir,
omettre,
v.
afranqui,
manca,
trépassa.
Sauta à
pèd-cauquet,
à
p'ed-ranquet,
sauter
à
cloche-pied
;
sauta à
pèd
joun,
sau¬
ter
à
pieds joints
;
sauta
au sou,
sauter
à
terre,
à
bas du lit
;
sauta à la cordo,
sauter
à
la corde
;
sauta
'n
valat,
franchir
un
fos¬
sé
;
sauta
la
cledo,
sortir
du bercail
;
n'a
qu'à
sauta
la carriero, il
n'a qu'à
traverser
la
rue
;
sauta
la
regolo,
passer
le ruisseau.
Sauta i
blad, sortir du devoir
;
sauta
de
chas
se
(lim.),
sortir de chez soi
; en
sautant
de la
messo,
à
l'issue de la
messe ;
sautère
i
nivo,
je sautai
aux nues
;
savto
sus
lou
pont,
va
sur
le pont,
commandement
de
ma¬
rine;
l'an
fa
sauta,
on
l'a fait
sauter,
on
l'a
supplanté
;
acò sauto
is
uei,
cela
saute
aux
yeux ;
faire
sauta
la
tèsto,
faire
sauter
la
tête
;
vin
que
sauto
dins
lou
v'eire, vin bon
et
beau
;
sauto
au
capeu,
il
est
dispos,
in¬
gambe.
prov.
Sauta
coume un
cabrit,
coume un
cat
mai¬
gre.
—
S'avian de pan,
Bèn sautarian.
—
Sauto,
Mignaud,
Se
tu
noun
sautes,
iéu
tampau.
—
Quand
sian
jouine
sautan trop
;
quand
sian
vièi, poudèn
pas courre.
Sauta,
sautat(g.
1.),
ado,
part, et
adj. Sau¬
té, ée
;
omis, ise.
sautado,
s.
f. Filet
de
pêche,
sorte
de
tramail dont
on
se
sert
pour
prendre les
mu¬
ges
et
les
loups
;
séance
de pêche,
coup
de
filet
où l'on
prend
ces
poissons,
v.
bàu.
Poudran
capita
quauque
ourdou
E faire de bravos sauiados.
a.
langlade.
R.
sauta,
ou
souta.
sautadou,
sautadet
(1.),
s. m.
Endroit
où
l'on
peut sauter,
où l'on
est
obligé de
sau¬
ter ;
interruption du filon
d'une
mine,
faille,
v.
ajustat
;
pièce d'un
pressoir.
Lou sautadet de
Cese,
nom
d'une cascade
de la Cèze
(Gard).
Lous sautadous
saran
pas
enaigats.
a.
langlade.
Adonne,
meton
de
pounchié,
mounte
i'a
de
par-
tènt
e
de sautadou.
f.
blanchin.
II
—
108
